Stek Porterhouse

Opis

Czym jest sezonowany stek Porterhouse z dostawą, który znajdziesz w naszej ofercie? Mówiąc najprościej, jest to sztuka mięsa, która łączy w sobie delikatność polędwicy ze wspaniałym, intensywnym aromatem i smakiem antrykotu. Obie części mięsa połączone są kością, przez co mylone są właśnie ze stekami T-Bone. Warto jednak wiedzieć, że w przypadku Porterhouse plastry steku są zdecydowanie grubsze. Mamy tu do czynienia z wszystkim co najlepsze w dojrzewającej wołowinie – przerostami tłuszczu, marmurkowatą strukturą oraz delikatnością włókien.

Porterhouse – Chłodzony Stek Wołowy, Sezonowany na Sucho 60 Dnia na Grilla

Wszystko to przez proces sezonowania. Przypomnijmy – przez 60 dni mięso podzielone na steki przechowywane jest w specjalnej szafie, w której panuje odpowiednia temperatura oraz wilgotność powietrza. W skutek tego mięso dojrzewa a w jego strukturze zachodzą zmiany chemiczne oraz fizyczne. Dzięki temu sezonowane steki Porterhouse są jeszcze intensywniejsze w smaku, bardziej aromatyczne a przy tym miękkie i kruche. Słowem, są w stanie zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Dlaczego warto wybrać stek porterhouse z dowozem z oferty naszego sklepu internetowego z mięsem? To proste. Przede wszystkim jest to bardzo wygodne. Dojrzewająca wołowina w dobrej, atrakcyjnej cenie zostanie dostarczona bezpośrednio pod twoje drzwi. Oszczędzasz więc nie tylko pieniądze ale również swój czas. Jednocześnie nie rezygnując z jakości. Musisz bowiem wiedzieć, że sezonowane przez 60 dni steki Porterhouse, które oferujemy pochodzą z polskiej wołowiny od sprawdzonych, cieszących się dobrą opinią hodowców. Co więcej, przygotowujemy je sami w naszym rodzinnym zakładzie dbając zarówno o proces porcjowania mięsa jak i o warunki jego sezonowania. Słowem, możesz mieć pewność, że otrzymasz mięso, którego smak cię zachwyci.

Przepis na stek porterhouse z grilla

Wołowina sezonowana na sucho przez 60 dni to najwyższej klasy mięso, które posiada doskonały smak, aromat oraz strukturę. Tak wysokiej jakości produkt nie wymaga zbyt wielu ozdobników by zachwycić nawet najbardziej wybitnych koneserów wołowiny. Dlatego też czasem warto zdecydować się na klasykę. Porterhouse z grilla jest taką właśnie propozycją. Przygotowanie tego mięsa nie jest trudne ani czasochłonne a jednocześnie daje wiele satysfakcji.

Składniki

• stek porterhouse sezonowany na sucho
• gruba sól do smaku
• czarny grubo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy extra przed i po grillowaniu

Przygotowanie

Choć grillowanie steków sezonowanych wydawać się może zadaniem prosty tak naprawdę wymaga odpowiedniego sprzętu oraz doświadczenia. Wśród niezbędnych akcesoriów poza grillem węglowym warto wymienić również elektroniczny termometr oraz szczypce. Warto wyposażyć się również w drewniane kołki z drzew takich jak dąb, grusza, jabłoń, śliwka lub buk, które pozwolą na dodanie stekom porterhouse dodatkowego, wyjątkowego aromatu.

Kluczowe znaczenie ma odpowiednie przygotowanie mięsa oraz grilla. Pamiętać należy, że steki porterhouse należy wyjąć z lodówki minimum na godzinę przed ich pieczeniem. Powinny bowiem osiągnąć temperaturę otoczenia. W smażeniu porterhouse na grillu ogromne znaczenie ma również posiadanie grilla, w którym mięso będzie mogło piec się na dwóch poziomach.
Grill rozpalamy, nagrzewamy do ok 110 stopni i stabilizujemy jego temperaturę. Steki porterhouse smarujemy oliwą i umieszczamy na dolnym ruszcie. W tym momencie możemy położyć na ruszcie drewniany korek, który doda aromatu. W wysokiej temperaturze sezonowany stek porterhouse powinien znajdować się do osiągnięcia w swoim wnętrzu temperatury wynoszącej ok 40 stopni. W między czasie należy obracać jego strony oraz zmieniać jego położenie.
Następnie umieszczamy stek na górnym ruszcie. To czas na przyprawienie go solą oraz pieprzem. Temperatura mięsa powinna podnieść się o kilka stopni. Wówczas otrzymamy średnio wysmażony porterhouse o doskonałej strukturze.