Sos Demi Glace

10,00 40,00 

Demi glace, czyli p贸艂 glass to produkt, kt贸rego nie powinno zabrakn膮膰 w 偶adnej kuchni. Wyj膮tkowy smak i aromat tego sosu a w艂a艣ciwie bazy do sos贸w r贸偶nego rodzaju pozwala w pe艂ni wydoby膰 walory dojrzewaj膮ce mi臋sa wo艂owego.

Wyczy艣膰
SKU: Brak danych Kategoria:

Opis

Jako sklep internetowy z sezonowan膮 wo艂owin膮 nie mogli艣my pozwoli膰 na to, by zabrak艂o go w naszej ofercie. Dlatego te偶, ju偶 dzi艣 mo偶esz naby膰 ten wyj膮tkowy produkt w dw贸ch r贸偶nych pojemno艣ciach, w przyst臋pnej, atrakcyjnej cenie.

Sos Demi Glace do Stek贸w Wo艂owych na Grilla

Czym w艂a艣ciwie jednak jest demi glace? Postarajmy si臋 to wyja艣ni膰. Jest to nic innego jak jeden z podstawowych sos贸w, kt贸ry zosta艂 opisany ju偶 na prze艂omie XVIII i XIX wieku przez wybitnego francuskiego kucharza Marie-Antoine Car锚me.
Demi glace to zredukowany, g臋sty bulion, kt贸ry przyrz膮dzany jest na bazie pieczonych ko艣ci wo艂owych lub ciel臋cych. Stanowi podstaw臋 wielu innych sos贸w. W艣r贸d tych, kt贸re mo偶esz stworzy膰 z wykorzystaniem demi glace wymieni膰 mo偶emy mi臋dzy innymi sos madera ze s艂odkiego wina czy bordelaise.

Sos demi glace, kt贸ry oferujemy w naszym sklepie internetowym to starannie przygotowany produkt, w kt贸rym nie znajdziesz ulepszaczy smaku, konserwant贸w czy chemicznych dodatk贸w. Przygotowywany jest wed艂ug tradycyjnej receptury z opiekanych na z艂oto ko艣ci wo艂owych oraz bogactwa aromatycznych przypraw i dodatk贸w. W艣r贸d nich wymieni膰 mo偶emy pokrojone warzywa takie jak seler, pietruszk臋, cebul臋 czy czosnek. Do naszego sosu dodajemy natk臋, tymianek, li艣膰 laurowy oraz wiele innych przypraw. Sos poddawany jest wielodniowej redukcji, wskutek czego otrzymujesz produkt pod postaci膮 p艂ynnej galaretki o ciemnym, intensywnym kolorze.

Demi glace mo偶esz wykorzystywa膰 na wiele r贸偶nych sposob贸w – doskonale sprawdza si臋 nie tylko do tworzenia innych sos贸w, ale r贸wnie偶 do glazurowania mi臋sa, kt贸re dzi臋ki niemu nabiera nie tylko intensywnego smaku, ale r贸wnie偶 pi臋knego, g艂臋bokiego koloru.

Ju偶 dzi艣 zapoznaj si臋 wi臋c z nasz膮 ofert膮 demi glace z dostaw膮 do domu. Przekonaj si臋, 偶e dzi臋ki niemu dania z wo艂owiny mog膮 by膰 jeszcze pyszniejsze i bardziej aromatyczne. Do艂膮cz do grona zadowolonych klient贸w naszego sklepu i ciesz si臋 wyborn膮 kuchni膮 ka偶dego dnia.


Stek wo艂owy z sosem demi glace

Demi glace, czyli zredukowany sos powstaj膮cy na wywarze z warzyw oraz pieczonych ko艣ci wo艂owych to prawdziwy rarytas, kt贸ry podkre艣li smak ka偶dej potrawy. Nie da si臋 jednak ukry膰, 偶e jego przygotowanie jest czasoch艂onne. Na szcz臋艣cie mo偶esz skorzysta膰 z gotowego produktu dost臋pnego w naszej ofercie. W jaki spos贸b go wykorzysta膰? Jednym ze sposob贸w jest przygotowanie steku wo艂owego z sosem demi glace. Mi臋so to doskonale komponuje si臋 ze sma偶onymi grzybami oraz puree dyniowo ziemniaczanym. Takie w艂a艣nie danie proponujemy.

Sk艂adniki

  • steki z pol臋dwicy wo艂owej 200 g ka偶dy 4 sztuki
  • ziemniaki 3-4 sztuki
  • dynia 500 g
  • 艣mietana 18% 1 艂y偶ka
  • s艂odka papryka 1-2 艂y偶eczki
  • s贸l
  • pieprz
  • ma艂e kurki 200 g
  • natka pietruszki drobno posiekana 1 艂y偶ka
  • sklarowane mas艂o
  • s贸l
  • m艂otkowany pieprz
  • 艣wie偶y rozmaryn

Przygotowanie

Kluczowe znaczenie dla powodzenia w przygotowywaniu tego dania jest jednoczesne przygotowywanie zar贸wno mi臋sa jak i dodatk贸w. W przypadku steka sprawa jest prosta – sma偶ymy go z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.
Mas艂o klarowane mo偶emy zaromatyzowa膰 czosnkiem. W trakcie sma偶enia warto polewa膰 nim steki. Pami臋tajmy r贸wnie偶 o tym, 偶e mi臋so solimy dopiero po zako艅czeniu sma偶enia – w przeciwnym razie zrobi si臋 twarde.

 

Kurki jako dodatek r贸wnie偶 sma偶ymy na patelni. Aby by艂y pyszne, chrupi膮ce i aromatyczne r贸wnie偶 sma偶ymy je na ma艣le klarowanym, kt贸re wcze艣niej zaromatyzujemy za pomoc膮 rozmarynu. Powinien sma偶y膰 si臋 przez ok 3 minuty zanim dodamy grzyby. Kurki sma偶ymy na mocnym ogniu aby nie pu艣ci艂y sok贸w. Pod koniec sma偶enia posypujemy je natk膮 pietruszki.

Aby przyrz膮dzi膰 pure gotujemy ziemniaki i kawa艂ki dyni. Po ugotowaniu blendujemy ze 艣mietan膮 oraz sol膮 i pieprzem. Na talerzu rozlewamy warstw臋 rozgrzanego sosu demi glace. Na nim uk艂adamy puree dyniowo-ziemiaczane oraz stek, ca艂o艣膰 posypujemy kurkami. Co wa偶ne, po sma偶eniu stek powinien przez kilka minut odpocz膮膰, aby zawarte w nim soki rozesz艂y si臋 r贸wnomiernie po mi臋sie.聽 B臋dzie w贸wczas o wiele bardziej smakowite.

Informacje dodatkowe

Pojemno艣膰

100 ml, 500 ml

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwsz膮 opini臋 o „Sos Demi Glace”

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.