Nasza historia i rzemiosło – od pasji do smaku

Restauracja Gierkrówka powstała w 2015 roku z pasji do doskonałego mięsa, autentycznego smaku i spotkań przy wspólnym stole. Jesteśmy małą, rodzinną firmą, która od samego początku stawia na jakość, lokalność i uczciwość. Nasza kuchnia specjalizuje się w stekach i burgerach przygotowywanych wyłącznie z naszej własnej wołowiny. Działamy lokalnie i aktywnie wspieramy lokalne inicjatywy społeczne, sportowe i kulturalne – nie zapominając też o działalności charytatywnej, która od lat jest ważną częścią naszej misji.

Od pola do talerza

To, co nas wyróżnia, to pełna kontrola nad całym procesem – od pola do talerza. Posiadamy własną hodowlę bydła, a także własny zakład uboju i rozbioru mięsa, dzięki czemu możemy zagwarantować nie tylko świeżość, ale i najwyższy standard jakości.

Proces sezonowania

Mięso, które trafia do naszej kuchni, przechodzi przez unikalny proces sezonowania. W specjalnie przystosowanych komorach, przy zachowaniu odpowiedniej temperatury, wilgotności i cyrkulacji powietrza, sezonujemy wołowinę na sucho przez minimum 30, a nawet 60 dni. W tym czasie mięso naturalnie dojrzewa – enzymy rozbijają włókna, co sprawia, że staje się wyjątkowo kruche, soczyste i intensywne w smaku.

Nasza filozofia

Sezonowana wołowina z Gierkrówki to produkt rzemieślniczy, tworzony z pasją, szacunkiem do tradycji i ogromnym zaangażowaniem. Dzięki temu możemy zaoferować naszym gościom steki i burgery, które naprawdę robią różnicę – głębokie w smaku, wyjątkowe w strukturze, uczciwe w pochodzeniu.

Zapraszamy do naszego świata – świata autentycznego mięsa, rodzinnych wartości i lokalnej gościnności.