Sos Demi Glace

Opis

Jako sklep internetowy z sezonowaną wołowiną nie mogliśmy pozwolić na to, by zabrakło go w naszej ofercie. Dlatego też, już dziś możesz nabyć ten wyjątkowy produkt w dwóch różnych pojemnościach, w przystępnej, atrakcyjnej cenie.

Sos Demi Glace do Steków Wołowych na Grilla

Czym właściwie jednak jest demi glace? Postarajmy się to wyjaśnić. Jest to nic innego jak jeden z podstawowych sosów, który został opisany już na przełomie XVIII i XIX wieku przez wybitnego francuskiego kucharza Marie-Antoine Carême.
Demi glace to zredukowany, gęsty bulion, który przyrządzany jest na bazie pieczonych kości wołowych lub cielęcych. Stanowi podstawę wielu innych sosów. Wśród tych, które możesz stworzyć z wykorzystaniem demi glace wymienić możemy między innymi sos madera ze słodkiego wina czy bordelaise.

Sos demi glace, który oferujemy w naszym sklepie internetowym to starannie przygotowany produkt, w którym nie znajdziesz ulepszaczy smaku, konserwantów czy chemicznych dodatków. Przygotowywany jest według tradycyjnej receptury z opiekanych na złoto kości wołowych oraz bogactwa aromatycznych przypraw i dodatków. Wśród nich wymienić możemy pokrojone warzywa takie jak seler, pietruszkę, cebulę czy czosnek. Do naszego sosu dodajemy natkę, tymianek, liść laurowy oraz wiele innych przypraw. Sos poddawany jest wielodniowej redukcji, wskutek czego otrzymujesz produkt pod postacią płynnej galaretki o ciemnym, intensywnym kolorze.

Demi glace możesz wykorzystywać na wiele różnych sposobów – doskonale sprawdza się nie tylko do tworzenia innych sosów, ale również do glazurowania mięsa, które dzięki niemu nabiera nie tylko intensywnego smaku, ale również pięknego, głębokiego koloru.

Już dziś zapoznaj się więc z naszą ofertą demi glace z dostawą do domu. Przekonaj się, że dzięki niemu dania z wołowiny mogą być jeszcze pyszniejsze i bardziej aromatyczne. Dołącz do grona zadowolonych klientów naszego sklepu i ciesz się wyborną kuchnią każdego dnia.

Stek wołowy z sosem demi glace

Demi glace, czyli zredukowany sos powstający na wywarze z warzyw oraz pieczonych kości wołowych to prawdziwy rarytas, który podkreśli smak każdej potrawy. Nie da się jednak ukryć, że jego przygotowanie jest czasochłonne. Na szczęście możesz skorzystać z gotowego produktu dostępnego w naszej ofercie. W jaki sposób go wykorzystać? Jednym ze sposobów jest przygotowanie steku wołowego z sosem demi glace. Mięso to doskonale komponuje się ze smażonymi grzybami oraz puree dyniowo ziemniaczanym. Takie właśnie danie proponujemy.

Składniki

• steki z polędwicy wołowej 200 g każdy 4 sztuki
• ziemniaki 3-4 sztuki
• dynia 500 g
• śmietana 18% 1 łyżka
• słodka papryka 1-2 łyżeczki
• sól
• pieprz
• małe kurki 200 g
• natka pietruszki drobno posiekana 1 łyżka
• sklarowane masło
• sól
• młotkowany pieprz
• świeży rozmaryn

Przygotowanie

Kluczowe znaczenie dla powodzenia w przygotowywaniu tego dania jest jednoczesne przygotowywanie zarówno mięsa jak i dodatków. W przypadku steka sprawa jest prosta – smażymy go z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.
Masło klarowane możemy zaromatyzować czosnkiem. W trakcie smażenia warto polewać nim steki. Pamiętajmy również o tym, że mięso solimy dopiero po zakończeniu smażenia – w przeciwnym razie zrobi się twarde.

Kurki jako dodatek również smażymy na patelni. Aby były pyszne, chrupiące i aromatyczne również smażymy je na maśle klarowanym, które wcześniej zaromatyzujemy za pomocą rozmarynu. Powinien smażyć się przez ok 3 minuty zanim dodamy grzyby. Kurki smażymy na mocnym ogniu aby nie puściły soków. Pod koniec smażenia posypujemy je natką pietruszki.

Aby przyrządzić pure gotujemy ziemniaki i kawałki dyni. Po ugotowaniu blendujemy ze śmietaną oraz solą i pieprzem. Na talerzu rozlewamy warstwę rozgrzanego sosu demi glace. Na nim układamy puree dyniowo-ziemiaczane oraz stek, całość posypujemy kurkami. Co ważne, po smażeniu stek powinien przez kilka minut odpocząć, aby zawarte w nim soki rozeszły się równomiernie po mięsie.  Będzie wówczas o wiele bardziej smakowite.