Stek Rostbef zk

Opis

Rostbef z kością to element mięsa wołowego, który zawiera najdłuższy mięsień grzbietowy. Ta wołowina charakteryzuje się drobnymi, krótkimi włóknami, które nie są mocno poprzerastane tłuszczem. Jednocześnie z jednej strony tego steka znajdziemy warstwę tłuszczową, która nadaje mięsu aromat, soczystość oraz wyborny, intensywny smak. Proces sezonowana na sucho, kiedy to steki z rostbefu przechowywane są przez minimum 28 dni w specjalnych warunkach pozwalają wzmocnić pozytywne cechy mięsa i sprawić, że staje się ono jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste.

Rostbef z Kością (zk) – Dojrzewający Stek Wołowy Sezonowany na Sucho Minimum 30 dni na Grilla z Dostawą

Oferując dojrzewający rostbef z dowozem dbamy o to, by każda sztuka mięsa była sezonowana w ten sam sposób, starannie kontrolując temperaturę czy wilgotność powietrza. Dzięki temu nasze produkty spotykają się z bardzo pozytywnymi ocenami nawet najbardziej wymagających klientów. Z pewnością więc przypadną do gustu również tobie.

Dlaczego warto postawić na rostbef z kością sezonowany na sucho 30 dni z naszej oferty? Przede wszystkim, jako doświadczeni specjaliści wybieramy najlepszej jakości wołowinę pochodzącą z Polski. Mięso przygotowywane jest w naszej rodzinnej przetwórni gdzie zapewniamy mu idealne warunki sezonowania robiąc wszystko, by było nie tylko naturalne, ale również pyszne.
To jednak nie wszystko. Nasza dojrzewająca wołowina z dostawą dostępna jest w bardzo przystępnej ofercie cenowej. Kupując nasz rostbef sezonowany na sucho oszczędzasz więc czas, pieniądze a przy tym nie rezygnujesz z najwyższej jakości.

Jeśli więc jesteś miłośnikiem dojrzewającej wołowiny i poszukujesz doskonałego smaku i aromatu już dziś zapoznaj się z naszą ofertą. Dołącz więc do grona zadowolonych klientów naszego sklepu i zamów steki wołowe z dostawą. Z pewnością ich doskonała jakość pozytywnie cię zaskoczy i pozwoli stworzyć danie, które zostanie docenione przez każdego komu je zaserwujesz.

Przepis na stek wołowy typu rostbef z kością długo pieczony

Rostbef z kością to porcja mięsa, która często rodzi dylematy co do najlepszego jej przyrządzenia. Oczywiście, z sezonowanego na sucho rostbefu z powodzeniem możemy stworzyć klasycznego stek, warto jednak mieć świadomość, że nie jest to jedyna propozycja. Ta sztuka mięsa doskonale sprawdzi się również w formie pieczonej. Idealna jest wówczas zarówno jako danie główne, jak i jako pieczona wędlina na kanapki.

Składniki

• sezonowany na sucho rostbef z kością
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• gałązka rozmarynu
• oliwa lub olej do obsmażenia mięsa
• kieliszek czerwonego wina
• 1/2 szklanki bulionu
• łyżka masła
• łyżeczka mąki

Przygotowanie

Przygotowanie dania zaczynamy od umycia oraz osuszenia mięsa, pozbawiamy go również ewentualnych błon. Tak przygotowane mięso należy natrzeć solą, pieprzem oraz papryką. Tak przyprawione mięso obsmażamy na patelni w wysokiej temperaturze. Wystarczy ok 2 minuty z każdej strony.

Następnie mięso przekładamy do piekarnika. Jego temperatura powinna wynosić ok 80 stopni. Aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne układamy je na na gałązkach rozmarynu. Zioło te kładziemy również na porcji rostbefu. Mięso pieczemy dość długo kontrolując jego temperaturę. Optymalnie powinna wynosić ona ok 60 stopni w jego wnętrzu. Bardzo ważnym jest aby termometr cały czas znajdował się w mięsie – niepotrzebne nakłuwanie oznacza utratę soków a tym samym wysusza danie i pozbawia go miękkości. Upieczone mięso zawijamy w folię aluminiową i pozostawiamy na kilka minut by odpoczęło

Po upieczeniu mięsa nadchodzi czas na przygotowanie sosu. Blaszkę lub naczynie, w którym piekło się mięso stawiamy na gazie oraz wlewamy do niego ½ kieliszka czerwonego wina co pozwoli odzyskać smaki i aromaty zaklęte w przypieczonym soku. To samo robimy z patelnią, na której zamykaliśmy mięso smażąc je. Wino zlewamy do jednego naczynia, dodajemy do niego pół szklanki bulionu (najlepiej wołowego) a następnie redukujemy nadmiar wody aż do uzyskania idealnej konsystencji. Sos zagęszczamy łyżeczką mąki oraz masła.